喝普洱喝緊壓茶或是喝毛茶，這純屬個人的一個喜好問題，普洱由散茶，壓制成緊壓茶，也是一項較為繁瑣的技術(shù)。老茶友肯定知道，新茶友可以了解一下。
普洱的緊壓茶，不管是生茶，還是熟茶，都是采用云南大葉種制成的曬青毛茶，生茶直接壓制，而熟茶，則是發(fā)酵后再進(jìn)行壓制。那普洱壓制有那些作用呢?
1、方便于運輸，減少損耗。
2、方便于存放。
3、較好的保存茶香，普洱茶的芳香類物質(zhì)，在長期的敞開情況下，也是會逐漸散發(fā)的，壓制后，加以包裝以適當(dāng)存放，茶香是可以得到較好的保留的。
毛茶壓制成餅，需要經(jīng)過6步。
1、稱重，357g。
精準(zhǔn)的重量是普洱茶餅均勻的前提保證。
2、毛茶入桶，放入內(nèi)飛。
茶餅餅面的內(nèi)飛，需在毛茶入桶時一并放入，保證內(nèi)飛的真實與餅面的完整。
3、高溫蒸軟。
如圖中，鐵桶下方是一直持續(xù)的高溫蒸氣，桶中的毛茶，經(jīng)過蒸氣，迅速變軟，以備下一步的做型。
4、入袋揉壓。
經(jīng)過高溫變軟后的毛茶，倒入布袋中，均勻揉搓，成圓餅型。(這一步驟，是最難的一步，在手工壓制中，入袋揉壓，是決定茶餅餅面是否勻整，漂亮的關(guān)鍵一步。)
5、石墨定型。
手工揉壓后，加以石墨的重量，使尚且柔軟的毛茶進(jìn)一步固定餅型。
6、晾干。
壓制成型的餅茶，需經(jīng)過分開攤晾，高溫蒸氣留下的水氣散去后，餅型才算是固定完好。壓制過程才算是完成。
現(xiàn)在很多工廠都采用一體化的機械壓制，壓制的過程便沒有了手工壓制的程序多。
很多茶友現(xiàn)在追求的是手工壓制，但是手工壓制和機器壓制的差別在哪?
原因相信很多茶友也無法具體說明，我對比過后，再進(jìn)行分享。