近年來(lái)，“招工難”、“用工難”的問(wèn)題被擺到臺(tái)前，對(duì)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)的食品領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，面臨著很大的挑戰(zhàn)。隨著技術(shù)日新月異、工業(yè)4.0快速發(fā)展，工業(yè)機(jī)器人在食品分揀、包裝、垛碼等環(huán)節(jié)的應(yīng)用，或許能夠帶來(lái)一種較為可行的解決方案。
食品行業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要支柱產(chǎn)業(yè)。但受到我國(guó)飲食習(xí)慣的影響，我國(guó)食品生產(chǎn)大多具有精細(xì)化的特征，且生產(chǎn)規(guī)模大多以分散、小型為主，這就使得食品行業(yè)在向自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，受到一定的制約。
對(duì)此，近年來(lái)，我國(guó)各地區(qū)不斷加強(qiáng)資源等要素的整合，著力以產(chǎn)業(yè)集群的模式，推動(dòng)農(nóng)業(yè)、食品行業(yè)健康發(fā)展。在此背景下，業(yè)內(nèi)對(duì)食品機(jī)械的需求還是呈現(xiàn)出相應(yīng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)，只是在個(gè)性化、精細(xì)化方面的要求會(huì)更高一些，食品機(jī)械企業(yè)與食品生產(chǎn)主體的合作愈發(fā)緊密起來(lái)。
當(dāng)然了，隨著多年來(lái)我國(guó)食品工業(yè)快速發(fā)展，已經(jīng)有一大批規(guī)模化的食品生產(chǎn)企業(yè)成長(zhǎng)起來(lái)，企業(yè)提檔升級(jí)的步伐也在緊跟時(shí)代發(fā)展脈絡(luò)而變。在量產(chǎn)需求下，以工業(yè)機(jī)器人為代表的機(jī)械裝置陸續(xù)在食品生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)投用。
如在食品分揀環(huán)節(jié)，諸如八寶粥等食品的生產(chǎn)涉及到多種食材原料的等量配比，以人工來(lái)進(jìn)行材料的稱重、分裝，生產(chǎn)過(guò)程較為繁瑣、效率也不會(huì)太高，而且傳統(tǒng)的配料過(guò)程也很容易導(dǎo)致各類(lèi)食材配比不均勻，并聯(lián)機(jī)器人的應(yīng)用則能很好地解決上述種種問(wèn)題。據(jù)悉，勃肯特推出的dm系列并聯(lián)機(jī)器人采用碳纖維復(fù)合材料主動(dòng)臂與視覺(jué)識(shí)別、定位技術(shù)，其能夠根據(jù)控制系統(tǒng)傳輸?shù)男畔?，?duì)相應(yīng)數(shù)量的食物原料進(jìn)行抓取和投放，機(jī)器人的抓取節(jié)拍每小時(shí)還可以達(dá)到95次，大大的滿足了批量化的生產(chǎn)所需。另外，針對(duì)酥餅、糕點(diǎn)、果蔬等食品，工業(yè)機(jī)器人的精細(xì)化、精準(zhǔn)化作業(yè)也將帶來(lái)高效率的分揀。
再如在食品垛碼環(huán)節(jié)，食品飲料行業(yè)的產(chǎn)品重量、規(guī)格等向來(lái)比較大，載重量大、運(yùn)行準(zhǔn)確、可靠性高的垛碼機(jī)器人，能夠以技術(shù)力量為生產(chǎn)線末端的產(chǎn)品垛碼帶來(lái)很大便利，改變傳統(tǒng)生產(chǎn)中費(fèi)時(shí)費(fèi)力的加工環(huán)節(jié)。尤其是隨著垛碼機(jī)器人技術(shù)的不斷優(yōu)化升級(jí)，機(jī)械裝置的柔性化需求得到提高，還將更好地應(yīng)對(duì)食品飲料生產(chǎn)中的智能化轉(zhuǎn)變，為食品生產(chǎn)加工終端注入動(dòng)力。
毫無(wú)疑問(wèn)，進(jìn)入工業(yè)4.0時(shí)代，食品工業(yè)要與時(shí)俱進(jìn)謀發(fā)展的發(fā)展方向是大勢(shì)所趨。在一些重要環(huán)節(jié)，加速“機(jī)器換人”，推動(dòng)行業(yè)加快自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，正在食品行業(yè)多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域中生根發(fā)芽。對(duì)此，我們樂(lè)見(jiàn)其成，也希望看到機(jī)械裝備在食品行業(yè)中能夠更好地發(fā)揮出其應(yīng)有的作用。