普洱茶四大茶區(qū)
通常的說(shuō)法，普洱茶原料有四大茶區(qū)：保山、臨滄、思茅和版納，后來(lái)因?yàn)楸Ｉ降牟杓庸袂嗥毡槠珴?，不是上好的選擇，逐漸淪為非主流，之說(shuō)余下的三大茶區(qū)了，今天聊一下三大茶區(qū)中的思茅地區(qū)的茶。
思茅地區(qū)的茶，也就是現(xiàn)在普洱市的茶，現(xiàn)在改為普洱市后，經(jīng)常容易發(fā)生誤解，所以還是按習(xí)慣來(lái)稱(chēng)呼。
思茅地區(qū)的茶，我大致是分成幾塊來(lái)給大家粗淺介紹。第一是瀾滄景邁的茶；第二是無(wú)量山、哀牢山地區(qū)的茶；第三是景谷以及江城的茶；第四是冷門(mén)的茶，西盟瓦山的茶。
事實(shí)上，現(xiàn)在思茅地區(qū)的茶，可以說(shuō)產(chǎn)量很大，總體產(chǎn)量已經(jīng)號(hào)稱(chēng)第一很多年了，在版納、臨滄、思茅三大茶區(qū)里，算是量最大的。我認(rèn)為，思茅地區(qū)的gov-ern-ment對(duì)茶葉的重視是第一位的，每年都聽(tīng)說(shuō)不同的政策，也舉辦各種跟茶有關(guān)的活動(dòng)。
在思茅，綠茶是老大
思茅茶，總體來(lái)說(shuō)，做綠茶，尤其是高檔綠茶，在云南第一位應(yīng)該沒(méi)有任何爭(zhēng)議，如果說(shuō)版納普洱茶第一，思茅綠茶第一，臨滄紅茶第一，我想這個(gè)沒(méi)什么可爭(zhēng)議的。當(dāng)然，現(xiàn)在后兩者，老是盯著版納普洱茶第一的寶座。其實(shí)，思茅綠茶的銷(xiāo)量之大，銷(xiāo)售額之高，并非普洱茶所能比。所以，普洱茶在思茅，除了瀾滄之外，在我去的其他地區(qū)，我個(gè)人感覺(jué)都是綠茶第一，普洱茶并不受重視。
現(xiàn)在，好的原料仍然是拿來(lái)做綠茶?；旧?，200多元一公斤的出廠價(jià)的綠茶很多。而這些茶，都是我們說(shuō)的茶園茶，臺(tái)地茶作為原料，這些茶基本都選擇芽尖茶、全芽、銀毫什么的，口感非常不錯(cuò)，上次在聊烘青茶時(shí)發(fā)過(guò)的綠茶圖片，就是思茅最好的綠茶之一。這些茶，在云南也屬于高檔綠茶了，基本上拿貨200多一公斤，零售大約在400元一市斤。產(chǎn)量非常少，一個(gè)普通的小茶廠，一般每天就是15-20公斤，全芽，現(xiàn)在這些茶的購(gòu)買(mǎi)客戶很多是在昆明做生意的浙江人，很奇怪吧，因?yàn)樗麄冋f(shuō)，價(jià)格太低，比他們當(dāng)?shù)氐木G茶耐泡，口感差不多，他們整件的買(mǎi)了運(yùn)回老家，一件才十公斤而已，當(dāng)然這些都是出廠時(shí)候的毛茶價(jià)格，有些商家自己做些袋子包裝后，價(jià)格就不同了，所以，我建議大家想到思茅的時(shí)候，第一反應(yīng)是綠茶，而不是普洱茶。
因此，思茅的茶，在做普洱方面，是有缺陷的，不是思茅茶不好，很多時(shí)候，都優(yōu)先拿去做綠茶了，所謂的景谷大白茶，秧塔大白茶，作為綠茶都很好。而好事者拿來(lái)壓成餅，做成曬青，并沒(méi)有什么太好的表現(xiàn)，味道偏淡，不能發(fā)揮出烘青后那個(gè)香味，只有漂亮的外觀了。所以，在內(nèi)部交流的時(shí)候，給大家說(shuō)最粗的印象，就是思茅茶，第一反應(yīng)必須是味淡。
思茅景邁的茶
在這個(gè)前提下，回到我們的主題，第一，瀾滄景邁的茶，我們之前講過(guò)，瀾滄的茶，景邁、忙景、邦威，這幾個(gè)地方的茶，差不多算是思茅茶的王牌了，苦弱澀強(qiáng)，香氣突出。只是邦威的茶，連帶今年在內(nèi)，我已經(jīng)考察了三年，但還是未成功。每年都是把美好的希望放到下一年。
思茅無(wú)量山的茶
第二是無(wú)量山、哀牢山地區(qū)的茶。無(wú)量山是一個(gè)非常獨(dú)特的區(qū)域，沒(méi)有明確的特點(diǎn)，隔上幾十里路，茶的特點(diǎn)完全不同，所以選擇了一些有代表性的茶，由于無(wú)量山和哀牢山相近，有些是介于兩者之間，所以我們?cè)谶@里放在了一起。
景東，鎮(zhèn)沅，這兩個(gè)地方，出一些在省內(nèi)很有名氣的茶，當(dāng)然，這里的茶樹(shù)，樹(shù)齡有的很長(zhǎng)，千家寨2800多年的野生茶樹(shù)王，就在鎮(zhèn)沅，有的樹(shù)齡就比較短，挑選無(wú)量山大樹(shù)茶，樹(shù)齡約在150年左右，這里的茶樹(shù)不是成林的，是獨(dú)立的、稀疏的，東一棵西一棵，和其他樹(shù)木伴生，所以會(huì)呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。這個(gè)跟帕沙以及易武地區(qū)的茶完全兩樣。在森林覆蓋比較密集的茶，成片的茶樹(shù)林，以及單獨(dú)稀疏的茶樹(shù)，在口感以及外觀形狀上，呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)，這個(gè)就需要各位單獨(dú)去體會(huì)了。事實(shí)上，我曾評(píng)論過(guò)，無(wú)量山茶區(qū)是最被低估的茶區(qū)。不是之一，是最。原因在于，包括我自己，都懶得去跑，因?yàn)椴鑵^(qū)不集中，消耗時(shí)間很多，收茶成本太高，做工上不是很規(guī)范。我這里說(shuō)的無(wú)量山，注意，不包括南澗地區(qū)，那里的茶，跟這里的形狀完全不同。這里大概指，思茅地區(qū)的無(wú)量山。這里的茶，香氣是獨(dú)特的，茶性是溫和的，耐泡程度相當(dāng)不錯(cuò)，苦底不重的。而南澗的茶，苦底重，澀也重。
有朋友又說(shuō)，苦不重的茶，就沒(méi)有力度。我說(shuō)錯(cuò)，苦不等于力度。正如很多朋友說(shuō)永德忙肺的茶，柔！暈，忙肺的茶，力度很強(qiáng)的，請(qǐng)仔細(xì)體會(huì)。
思茅江城的茶
然后回到第三點(diǎn)，江城縣的茶了，據(jù)某些熟悉內(nèi)情的人說(shuō)，80%以上的易武茶是用江城茶做成的。這個(gè)我沒(méi)有研究，只是在易武街上見(jiàn)到過(guò)，外形上個(gè)人感覺(jué)還是區(qū)別蠻大的，雖然條索相似，口感偏淡，但外觀比易武茶好看多了，白白的，香氣尖銳，條索很相似的，都是梗長(zhǎng)。價(jià)格低多了。我想不出任何口感像易武茶的理由，不懂，但易武街上的任何一家做茶的人，都會(huì)攻擊其他家，都說(shuō)是其他家的茶都是拉江城的茶過(guò)來(lái)的。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，好像就跟白貓和黑貓一樣的清楚明白，完全搞不懂，真的是把消費(fèi)者當(dāng)傻瓜嗎？我想，易武做茶很多年，至今沒(méi)有出一個(gè)大的品牌，可能跟經(jīng)營(yíng)者的理念有關(guān)系吧。同樣，景谷的茶也有充作易武茶的，不同的是，江城茶拉到了易武去賣(mài)，景谷茶，是在景谷做成了易武正山的包裝，這個(gè)是個(gè)人所見(jiàn)所聞，不承擔(dān)具體指證的責(zé)任。
思茅西盟的茶
然后回到一個(gè)古怪的地方，西盟，我印象無(wú)比深刻的地方，佤族的聚居地，全國(guó)唯一一個(gè)佤族自治縣。我自詡為鋼鐵厚胃，但在這里喝了一泡茶，第三水后就頂不住了，反胃，吐！這里是野生茶的，產(chǎn)量很低，茶性劇烈，不適合人類(lèi)飲用，但有很多非人類(lèi)喜歡喝烈茶的人，總想試試那種野味，要說(shuō)野，這里是我所知道的第一野味。
困鹿山的茶
思茅茶中，名氣最大的除了景邁茶，還有就是困鹿山的茶。困鹿山位于寧洱縣境內(nèi)，距縣城31公里，屬無(wú)量山南段余脈，應(yīng)歸于無(wú)量山的茶。之所以將困鹿山茶單獨(dú)列出，是因?yàn)樗幸韵聨讉€(gè)與眾不同的地方：
1、價(jià)格最貴：困鹿山古樹(shù)茶應(yīng)該是思茅茶中唯一一個(gè)價(jià)格上萬(wàn)的茶。
2、貢茶身份：困鹿山歷史上為皇家專(zhuān)用貢茶園，貢茶的采摘和制作均由官府派兵監(jiān)制，秘而不宣，鮮為人知。
3、茶葉自然博物館：經(jīng)專(zhuān)家考證，在最高海拔2271米、總面積10122畝的困鹿山原始森林地域內(nèi)，散落著千年以上的野生型、過(guò)渡型、栽培型和大葉種、中葉種、小葉種古茶樹(shù)，樹(shù)齡久遠(yuǎn)，種類(lèi)齊全，可謂茶葉自然博物館，是云南省距離昆明最近、交通最便利、古茶樹(shù)最密集、種類(lèi)最豐富、周?chē)脖蛔詈玫墓挪鑸@。