我國(guó)學(xué)者對(duì)茶油的營(yíng)養(yǎng)、藥理作了詳盡的研究。研究表明，茶油性偏涼、有涼血、止血的功效，長(zhǎng)期食用能對(duì)肝血虧損、虛火上炎所致的高血壓患者，有平抑血壓的特殊作用。還有研究認(rèn)為，茶油中的有效成份，對(duì)老年心腦血管有軟化作用，故能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病。
中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)研究人員研究發(fā)現(xiàn)，茶油可降低血清膽固醇(tc)、降低低密度脂蛋量固醇(ldl-c)、同時(shí)具有升高高密度脂蛋白膽固醇(hdl-c)、hdl-c/tc的比值明顯高于椰子油、紅花油。茶油亦可降低大鼠的血小板聚集率，預(yù)防血栓的形成。另外，茶油不但可降低tc、ldl-c，也可降低甘油三脂(tg)，是一種高檔保健食用植物油。 茶油能清除大鼠組織內(nèi)活性氧水平，提高sod活性。茶油外用可以促進(jìn)創(chuàng)面止血、加速傷口愈合；用于護(hù)發(fā)，可防止頭發(fā)斷裂和脫發(fā)；浴后搽身，可防治老年皮膚冬季搔癢。 山茶油的主要成份為油酸，并含有亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸等，這些都是老年人所需的營(yíng)養(yǎng)成份。目前，在港臺(tái)及東南亞，精煉后的茶油已成為老年人的搶手貨和生活必需品。美國(guó)市場(chǎng)也興起高油酸植物油，因?yàn)橛退岵坏芙档腿梭w低密度脂蛋白膽固醇ldl的含量，而且可以升高高密度脂蛋白膽固醇hdl的水平，而含亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸的植物油則同時(shí)降低ldl和hdl含量。大多數(shù)老人因食茶油而得益，體質(zhì)老則益壯，因而，茶油又被稱為長(zhǎng)壽油。 茶油中油酸相對(duì)含量占76％－85％，幾乎是所有常見(jiàn)植物油中油酸含量最高的。另外還含有7％－8％的亞油酸，9％－10％的飽和酸。由于它的高度不飽和性，非常有利于心臟病、血管硬化、高血壓、高血脂患者食用，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健油脂。