小編剛認識“老茶頭”的時候是感到很奇怪的，普洱茶還有這種形狀的又新奇又疑惑。后來接觸到老茶頭才慢慢懂得...
普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
渥堆發(fā)酵是制作普洱熟茶的一項工藝，是將云南大葉種曬青毛茶濕水后，堆放到一定高度，在濕熱作用、微生物菌群的共同作用下，形成普洱熟茶特有風味的工藝過程。
茶葉發(fā)酵后分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，有些茶葉就粘在一起變成一團一團的茶疙瘩。人們把這些一團團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，而有些實在粘的太牢了，硬要解開的話只會把茶葉給弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“茶疙瘩”，也就是“茶頭”了。其實市面上的老茶頭產(chǎn)品可不止“茶疙瘩”一種形態(tài)，還可以壓成磚型、餅型、巧克力塊等形狀。