1．適時收獲 （1）蔬菜食用百合可青收 夏至到小暑前，百合下部1/3的葉片變黃，鱗莖肥大接近最大值，鱗片含糖量達到最高值，為了爭取高價，可提早在6月下旬至下旬至7月上旬采收“青棵百合”，供作蔬菜用。作食用的百合球，因其含水量多，含單糖量多，不宜留種與貯藏；用來加工干百合，成品率不高。 （2）藥用及加工用百合宜黃收 大暑前后，百合2/3的葉片變黃，體內(nèi)養(yǎng)分轉(zhuǎn)運到下部鱗莖，百合球淀粉含量達到最大值時，收獲加工干片率及出粉率達最高值。 （3）留種用百合宜枯黃收 立秋前后，百合葉片已完全枯黃，并進入休眠期，重量比最大值時下降10%左右，即可采收種用。 百合一定要“搶晴干收”。晴天采挖方便，粘泥不多，損傷較小，不致染病，利于貯藏。 2．收獲方法 百合收獲時，應盡量避免挖傷百合球。撿球裝筐要做到保留根系、去凈泥土、輕拿輕放、不亂丟拋。分級裝筐：①留種與不留種球分裝。②病球與健球分裝。③大球與小球分裝。百合皮脆嫩，最好直接1次運往加工、貯藏場所，取出筐時，只能一個一個輕拿、輕放。采收百合，須立即遮光，運回家中，防止田間日曬，并避免家中曝光。因日曬和干燥后，百合表皮變紅，品質(zhì)變劣、發(fā)芽率降低。 3．選留良種 （1）選苗 要選植株粗壯；葉多而挺；莖葉夾角?。粺o病蟲害；后期老健等。選定植株，掛牌，作好標記，實行專收。 （2）選球 采挖時進行，標準為母鱗莖肥大；整齊度好；色澤潔白；無病無蟲傷；鱗片緊抱；苞口完好；頂平而圓；分囊清楚（每球2-3個，3-5個子鱗莖大小均勻）；底盤厚?。幌赂嗲掖謮?。單選單裝，潔沙（土）貯藏，留作種用。