真正的“陳年普洱茶”是指憑借倉庫天然、自然的天氣變化，在一定濕度下自然輕度發(fā)酵而成的茶品。
那些人為發(fā)酵的“黑水茶”，由于品相不好，所以茶品必有黑水茶湯、黑葉和黑條，絕不像干倉所存放的陳年普洱茶那么栗紅有活力。
不優(yōu)質(zhì)的黑葉和黑條茶的葉底是較硬并有炭化現(xiàn)象，但優(yōu)質(zhì)的干倉普洱茶，茶葉底是柔軟的且茶湯是明亮的栗紅色。
因此，那些嚴(yán)重啡黃色帶有黑條葉底的普洱茶，根本不是正常的干倉普洱茶，不可以相提并論。
一個茶葉倉庫需要嚴(yán)格的管理。成功的干倉，是每次打開倉門即茶香四溢，沒有一點(diǎn)霉味。
因此，技巧并不是無限量地加濕，而是要利用干倉獨(dú)持的“溫、濕”自然調(diào)控，來達(dá)到一個長期相對穩(wěn)定的濕度，給普洱茶一個陳化的空間。
故此，如果遇上特別潮濕的天氣，我們反而需要在倉庫放生石灰、木炭等，吸收濕氣以控制濕度。