江西素為中國佛教禪宗五宗七家祖庭所在。
臨濟(jì)宗黃蘗茶，曹洞宗云居茶是禪茶之上品。
習(xí)禪飲茶，旨在明心見性。
煮茶蘊(yùn)情，遞茶道禪。
雖在不言，禪味俱盡。
“茶禪一味”之說由來已久，“吃茶去”早已成為禪林法語。
佛教坐禪飲茶可上溯至?xí)x代。
至唐宋僧人已是“唯茶是求”無寺不種茶，無僧不飲茶，禪茶表演把人們帶入了茶林禪味的境地，從中也許能品味出“吃茶去”的真諦所在。
一碗喉吻潤、兩碗破孤悶
三碗搜枯腸、唯有文字五千卷
四碗發(fā)輕漢，生平不平事，盡向毛孔散
五碗肌膚清、六碗通仙靈
七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
一壺得真趣
空持千百偈
不如吃茶去