應(yīng)用pef成功從等外綠茶中提取可添加于食品中的dna，并與sds提取法的提取率進(jìn)行比較。結(jié)果表明，將物料懸浮于ph8．5的edta緩沖液中，在脈沖電場強(qiáng)度為25kv/cm，脈沖寬度為2μs，脈沖數(shù)為14，nacl濃度為1mol／l和料液比1：6的條件下，dna有最大提取率2377．10μg／g。pef提取率是常規(guī)方法的1．32倍，所得dna經(jīng)吸光度檢測od260/280〉1．80。pef法耗時(shí)短，操作簡單，成本低。因此，pef提取是一種很有希望的食用dna提取方法。完成機(jī)構(gòu)：[1]吉林大學(xué)生物與農(nóng)業(yè)工程學(xué)院,長春130022 [2]金日成綜合大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,平壤