中國(guó)人有一個(gè)說(shuō)法：“茶如隱逸，酒如豪士；酒以結(jié)友，茶當(dāng)靜品。”喝酒可以熙熙攘攘呼朋喚友，而喝茶還真是一件清靜的事。
一杯好茶，茶湯汁飽滿，淡淡的陳香，入口略微苦澀，苦過(guò)之后，微微的甜，回味無(wú)窮，舌底鳴泉。
可對(duì)于剛剛?cè)腴T(mén)的茶友來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)非常大的考驗(yàn)。買(mǎi)茶不知道怎么辨別眼前的茶是不是好茶？應(yīng)該如何辨別茶葉的好壞？茶葉等級(jí)的高低？
雖然現(xiàn)在的茶葉的種類越來(lái)越多，完全的認(rèn)識(shí)茶也需要長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)，可無(wú)論什么事物都有自己的規(guī)律，茶葉也不例外。接下來(lái)就是小編為大家總結(jié)的一些辨別茶葉的方法。
對(duì)于辨別茶葉的等級(jí)，應(yīng)該根據(jù)以下的幾個(gè)點(diǎn)來(lái)辨別：
一、觀察干茶情況
1、從干茶的整體方面看：條索整齊，色澤勻整，無(wú)過(guò)多碎末雜質(zhì)的為上；粗細(xì)不一，色差明顯的為下。
2、從干茶的個(gè)體方面看：正宗茶葉條索緊結(jié)，油潤(rùn)光澤，色澤自然悅目；冒牌茶條索粗散，暗啞無(wú)光，色澤過(guò)于鮮艷，或者特別干枯沒(méi)有活力，會(huì)有不自然的感覺(jué)。
3、聞干茶的味道：上等的茶葉香氣純正，穿透力強(qiáng)；下等的茶葉有異雜味兒，香氣飄忽。
另外需要注意：并不是所有的好茶都很香，陳年老茶的干茶就聞不到香氣。總之一句話，它可以不香，但不能亂香。
二、茶葉沖泡中，觀察茶具是否有雜質(zhì)
1、看杯蓋漩：如果是用碗泡，洗茶的時(shí)候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒(méi)有雜質(zhì)的為上；浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質(zhì)的為下。
2、聞杯蓋：首先要熱嗅時(shí)沒(méi)有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正，冷卻后掛壁持久為上；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為下。
不難發(fā)現(xiàn)，每一類茶雖然湯色不同，但有一個(gè)共同點(diǎn)就是優(yōu)質(zhì)茶湯通常需要具備色澤明顯、清晰透亮、油潤(rùn)飽滿的特性。
三、品飲中茶湯，查看茶湯色澤
1、沏茶入口：茶湯的滋味豐富多彩，難以描述清楚，但有一點(diǎn)共通的是：茶與水的融合度越高越好。
2、回味茶湯的滋味：好的茶葉沖泡出的茶湯，入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時(shí)間長(zhǎng)，舌面或口腔生津回甘強(qiáng)烈；
入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時(shí)強(qiáng)烈，舌面發(fā)澀，嘴里好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問(wèn)題，比如原料等級(jí)粗老，或者制作工藝不到位，或者倉(cāng)儲(chǔ)濕熱等等。
3、觀察湯色：茶湯澄凈透明為上等好茶；反之，混濁不清的茶湯是不好的。
4、看湯色變化：沖泡方法正常的情況下，全程湯色穩(wěn)定，漸漸變淡的為上；沖泡的時(shí)候茶湯沿著急速變化并且非常不耐泡的茶葉為下等茶葉。
四、品飲后，看葉底如何
1、柔韌性：好的葉底要舒張自然，柔軟而有彈性過(guò)于僵硬或者過(guò)于嬌嫩都不算上品。用手輕輕揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好。
2、顏色均勻：一眼望去葉底呈統(tǒng)一的顏色，沒(méi)有明顯的深淺的為上；斑駁相間，或深或淺，就是制作工藝不夠好的茶葉。
3、有光澤：將葉底控去水分后自然晾放幾分鐘，迅速失水表面干燥的一定不如始終保持油潤(rùn)的葉底。
人生就是在品茶中思索，在品茶中感悟，在品茶中成長(zhǎng)。第一口苦，第二口澀，第三口甜。回味一下，甘甜清香。平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清甜是它的饋贈(zèng)。
一個(gè)人在茶中有品味，自然對(duì)生活有感悟；對(duì)生活有感悟自然對(duì)情感有真誠(chéng)；對(duì)生命自然會(huì)熱愛(ài)，而對(duì)生命熱愛(ài)者必然有操守?；蛟S正是如此，中華民族才會(huì)有如此深厚的茶文化吧！