我國飲茶歷史悠久，距今已有4千多年，茶葉已成為我國各少數(shù)民族的必需品，尤其是哈尼族，哈尼族是我國一個(gè)古老的少數(shù)民族，其也是世界上最先種植茶葉的民族之一，哈尼族不僅具有深厚種茶飲茶文化根源，而且還有多種多樣的茶俗文化，該茶俗文化進(jìn)一步證明了茶葉在哈尼族占有重要的位置。
哈尼族茶俗之祭茶：哈尼族在每年初春都要舉行全寨性的祭祀活動，即在“甫瑪突”節(jié)這一天對茶樹進(jìn)行祭拜儀式，這樣做的目的是通過祭祀的方式告訴茶樹神已經(jīng)是春天了，趕快從冬眠中醒來吧，祈求茶樹多發(fā)芽，儀式過后，才可以進(jìn)入茶園開始茶葉的采摘。
哈尼族茶俗之煨釅茶：所謂的煨釅茶，就是用土鍋煨煮釅茶以飲用，其是哈尼族最古老的飲茶方式。制作方法：首先將土質(zhì)陶罐洗干凈并烘干;其次再抓適量的茶葉放入陶罐中，并把陶罐置于熊熊燃燒的火塘邊烘烤一段時(shí)間，當(dāng)茶葉散發(fā)出誘人的陣陣清香時(shí)，再將清水舀入罐中，然后把陶罐放在火塘邊煨煮。溫馨提示：煨煮時(shí)間可長可短，既可煨煮片刻即飲用，也可煨煮1～2小時(shí)甚至更長，但以煮至罐中水剩一半時(shí)的色澤和口感最佳，煨釅茶色澤深黃帶紫，味苦澀，兼有一股濃烈的煙熏味。
哈尼族茶俗之青竹茶：所謂的青竹茶，其是哈尼族在山里勞動時(shí)常喝的飲茶方式。制作方法：就是將砍來竹筒，一端留節(jié);首先在竹筒里倒入適量清水，然后架在火塘架上燒煮，同時(shí)用火把茶葉慢慢烤至焦黃后投入竹筒中，再煮沸竹筒里的水，青竹茶已經(jīng)制作完成，青竹茶的湯色清綠中帶黃，有竹與茶的清香味，慢慢品茗，清爽津甜。
哈尼族是我國一個(gè)古老的少數(shù)民族，其多種多樣的茶俗文化向我們傳遞了一個(gè)訊息，這就是哈尼族的茶文化底蘊(yùn)豐富，茶葉在哈尼族占據(jù)著重要的地位。