普洱茶炒牛肉
這個(gè)周末，一起來(lái)學(xué)做一道云南臨滄雙江風(fēng)味小吃：普洱茶炒牛肉。
食材：
1、牛肉、普洱生茶。
2、蔥、姜、生抽、料酒、淀粉、食鹽、食用油適量。
制作方法：
1、將牛肉切片，加入適量生抽、料酒、淀粉、清水?dāng)嚢杈鶆?，腌制半小時(shí)。
2、將普洱生茶用沸水浸泡出湯汁，其余茶葉切碎備用。
3、起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
4、鍋里加油燒開(kāi)，加入蔥、姜以及切碎的茶葉爆炒。
5、加入預(yù)先炒過(guò)的牛肉炒勻，加入適量茶水，以及食鹽調(diào)味即可。
品質(zhì)特點(diǎn)：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
普洱茶作為食材加入到菜肴的制作當(dāng)中，能讓菜品充滿茶葉的清香，又可以幫助我們?cè)诔粤擞湍伒闹魇持笄謇砟c胃。