乳及乳制品的質量評價比較復雜，包括營養(yǎng)成分及含量、乳品的風味物質、藥物殘留和毒物種類及含量等多個方面，hplc法可以用于乳品中多種質量控制指標的檢測。乳及乳制品中富含糖、脂、蛋白質、維生素等營養(yǎng)以及強化的營養(yǎng)物質，hplc技術幾乎可以用于各種營養(yǎng)成分的檢測。在低分子糖類的測定中多采用氨基鍵合柱、糖類分析柱進行分離，也有研究者利用低成本非特定色譜柱測定低分子糖，如通過樹脂柱分離，脈沖安培檢測器測定奶酪和牛奶中的乳糖等并取得良好的效果。在氨基酸的檢測中，利用6-氨基喹啉基-n-羥基琥珀酰亞氨基甲酸脂柱前衍生氨基酸，nova-pak c18色譜柱，乙腈磷酸緩沖液梯度洗脫，紫外uv248nm檢測，可同時準確測定奶粉中l(wèi)ys、met、asp等16種氨基酸。用ywg c18色譜柱，甲醇乙酸胺為流動相，紫外檢測器230nm處測定了ad奶和活性乳中的山梨酸和苯甲酸含量。隨著分離柱的不斷改進，高靈敏度的檢測儀器的引入，hplc法已深入到乳品分析中的方方面面。相信在不久的將來hplc法將在乳品工業(yè)中發(fā)揮更大的作用。
南京科捷lc-600a梯度智能全控液相色譜系統(tǒng)由2臺p600高壓恒流泵與uv600紫外檢測器直接構成梯度分析系統(tǒng)。使用ws600工作站可以同時控制數(shù)臺p600高壓恒流泵、uv600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實行多元高壓洗脫、波長掃描等功能?？梢詰糜诨衔餀z測、法醫(yī)毒物分析、蛋白質組學食品檢測、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析等多領域。
關鍵詞：色譜柱 紫外檢測器